主料:
大黄瓜适量肉馅适量，
玉米适量甜青豆适量胡萝卜适量，
鸡蛋清适量
辅料:
葱姜末适量香菜适量
配料:
盐适量，
胡椒粉适量，
鲍鱼汁适量，
生抽适量，
鱼露适量，
蚝油适量，
糖适量翠玉镶明珠的做法步骤
1.材料：大黄瓜、肉馅、葱姜末、玉米，甜青豆、胡萝卜、鸡蛋清。
2.猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。
3.大黄瓜去皮切段（约5厘米左右）。
4.用勺子将黄瓜内芯挖去待用。
5.将猪肉馅填入黄瓜段内。
6.填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧。
7.装饰上玉米粒和青豆粒。
8.开水上锅蒸约15分钟左右。
9.蒸好后将汤汁倒在碗内。
10.汤汁加入鲍鱼汁（没有可不加）、淀粉搅拌均匀。
11.撒香菜叶勾薄芡。
12.将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可。
小窍门&温馨提示
◎大黄瓜也可换成白萝卜或苦瓜；
◎填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧；
◎肉馅的配方和调料可根据自己喜好随意调整；
◎鲍鱼汁没有可不加；
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热菜 家常菜 儿童 夏季食谱 农家菜 晚餐 酒席 肉馅
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